Em 1879, Lars Olsson Smith começou a usar a destilação contínua. Foi com esse processo que ele criou a Absolut Rent Brännvin (Absolut Pure Vodka). Em vez do processo tradicional, com três a quatro destilações, a vodka passou a ser destilada infinitas vezes. A Absolut Ruby Red é produzida da mesma maneira: a única diferença é o sabor da grapefruit.
A Absolut Ruby red foi criada em 2006, apenas alguns anos após o grande sucesso de Absolut Citron e Mandrin. O nome Absolut Ruby Red foi inspirado em um tipo especial de grapefruit vermelha. Inspiração não apenas para o nome, mas para um incrível sabor!