Os vinhos Catena são uma montagem especial de High Mountain Estate Vineyards feito pela vinicultora de quarta geração, Laura Catena, e o enólogo-chefe, Alejandro Vigil. Embora tenhamos descoberto que a maioria dos vinhos Catena são consumidos logo após o lançamento, temos o prazer de ver que eles envelhecem lindamente por dez a vinte anos. Ao longo de décadas de estudo e exploração nos terroirs de montanha de alta altitude de Mendoza, a família Catena identificou locais especiais para seus vinhedos. Do casamento destas vinhas históricas surge um vinho de carácter único que apresenta equilíbrio natural, concentração e uma identidade varietal distinta.
Vinificação: Este vinho passa por uma extensa maceração a frio durante 5 dias a 48ºF (8,8ºC) para extração de aromas. O suco é então fermentado por 12 dias com uma maceração pós-fermentativa de 19-22 dias. Leveduras Selvagens. Elevage: 12 meses em barrica. A seleção do barril varia de acordo com o vinhedo e a safra - barris de primeiro, segundo e terceiro uso usados.
Ideal para ser servido entre 16º a 18ºC.
93 Pontos - James Suckling